Resep bolu susu lembang – Bolu susu Lembang, kue lembut nan manis yang memikat lidah, telah menjadi ikon kuliner khas daerah Lembang, Jawa Barat. Terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa susunya yang gurih, bolu susu Lembang telah memikat hati banyak orang. Rasanya yang sederhana namun nikmat membuat kue ini selalu diburu, baik sebagai camilan maupun oleh-oleh.
Kue ini punya sejarah panjang, diwariskan turun temurun dan terus berkembang mengikuti selera zaman. Anda pun bisa mencicipi kelembutannya sendiri di rumah. Simak resep dan tipsnya di sini!
Sejarah dan Asal Usul Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang, kue lembut dan manis yang meleleh di mulut, telah menjadi ikon kuliner di Lembang dan sekitarnya. Kue ini bukan sekadar camilan, tetapi juga menyimpan sejarah dan cerita unik yang menarik untuk ditelusuri. Asal-usul bolu susu Lembang bermula dari tangan-tangan kreatif seorang pengusaha kuliner yang mencintai Lembang dan ingin menghadirkan kelezatan khas daerah ini.
Sejarah dan Penciptaan Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang diciptakan pada tahun 1970-an oleh seorang pengusaha kuliner bernama Bapak Asep. Bapak Asep, yang terinspirasi oleh keindahan alam Lembang dan cita rasa susu segar dari peternakan di sekitarnya, memutuskan untuk menciptakan kue yang dapat menjadi oleh-oleh khas Lembang.
Dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas dan resep turun temurun, Bapak Asep berhasil menciptakan bolu susu Lembang yang lembut, manis, dan harum, dengan aroma susu yang khas.
Popularitas Bolu Susu Lembang, Resep bolu susu lembang
Bolu susu Lembang dengan cepat meraih popularitas di Lembang dan sekitarnya. Rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, dipadukan dengan aroma susu yang menggoda, membuat bolu susu Lembang menjadi pilihan favorit wisatawan yang berkunjung ke Lembang. Kue ini juga menjadi oleh-oleh yang selalu dicari, sehingga membantu meningkatkan perekonomian masyarakat Lembang.
Perkembangan Bolu Susu Lembang
Seiring berjalannya waktu, bolu susu Lembang mengalami perkembangan yang signifikan. Resep dan metode pembuatannya terus disempurnakan, menghasilkan berbagai variasi bolu susu Lembang yang lebih menarik. Beberapa inovasi yang muncul antara lain:
- Penambahan varian rasa, seperti bolu susu Lembang rasa cokelat, matcha, dan keju, untuk memanjakan lidah para penikmatnya.
- Peningkatan kualitas bahan baku, seperti penggunaan susu sapi segar dan telur ayam kampung, untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih lembut.
- Perkembangan metode pembuatan, seperti penggunaan oven modern dan teknik pengadukan yang lebih efisien, untuk menghasilkan bolu susu Lembang yang lebih sempurna.
Bahan-Bahan dan Proses Pembuatan Bolu Susu Lembang: Resep Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang merupakan kue tradisional khas Lembang, Jawa Barat, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa susunya yang gurih. Kue ini biasanya disajikan dengan taburan keju parut dan susu kental manis, menambah kelezatannya. Untuk membuat bolu susu Lembang yang nikmat, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah yang perlu Anda perhatikan.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu susu Lembang:
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tepung Terigu Protein Sedang | 250 gram |
| Gula Pasir | 200 gram |
| Susu Bubuk | 50 gram |
| Telur Ayam | 4 butir |
| Margarin | 100 gram |
| Baking Powder | 1 sendok teh |
| Vanili | 1/2 sendok teh |
| Air | 100 ml |
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut langkah-langkah pembuatan bolu susu Lembang:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan margarin yang telah dilelehkan dan kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak, kocok perlahan hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu bubuk dan vanili, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 170 derajat Celcius selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan hingga dingin.
- Setelah dingin, bolu susu Lembang siap disajikan dengan taburan keju parut dan susu kental manis.
Tips dan Trik
Berikut beberapa tips dan trik untuk membuat bolu susu Lembang yang lembut dan mengembang sempurna:
- Gunakan telur dengan suhu ruang agar lebih mudah dikocok.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang sempurna, hal ini akan membuat bolu lebih lembut dan mengembang.
- Ayak tepung terigu dan baking powder agar adonan lebih halus dan mengembang sempurna.
- Jangan overmix adonan, cukup aduk hingga tercampur rata. Overmix dapat membuat bolu menjadi keras.
- Panggang bolu dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu yang tepat agar matang sempurna.
- Jangan membuka oven terlalu sering saat proses memanggang, hal ini dapat membuat bolu turun.
Varian dan Kreasi Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang, dengan kelembutan dan cita rasa susu yang khas, tak hanya hadir dalam satu bentuk saja. Berbagai varian bolu susu Lembang telah diciptakan, menghadirkan pengalaman kuliner yang lebih beragam dan memuaskan.
Varian Bolu Susu Lembang
Beberapa varian bolu susu Lembang yang populer dan sering dijumpai di berbagai toko kue dan bakery adalah:
- Bolu Susu Lembang Original: Varian klasik yang menghadirkan rasa susu yang lembut dan gurih, serta tekstur yang lembut dan mengembang.
- Bolu Susu Lembang Keju: Varian ini menambahkan rasa gurih dan sedikit asin dari keju, menciptakan perpaduan rasa yang lebih kompleks dan menggugah selera.
- Bolu Susu Lembang Coklat: Varian ini menambahkan cita rasa manis dan aroma khas cokelat, memberikan sentuhan yang lebih decadent dan nikmat.
- Bolu Susu Lembang Matcha: Varian ini menggabungkan cita rasa susu dengan matcha, memberikan sensasi pahit yang menyegarkan dan aroma khas matcha.
- Bolu Susu Lembang Kopi: Varian ini menambahkan aroma dan rasa kopi yang khas, cocok untuk penikmat kopi yang ingin menikmati kelembutan bolu susu Lembang.
Resep Bolu Susu Lembang Unik
Bolu Susu Lembang Pandan
Varian ini memadukan kelembutan bolu susu Lembang dengan aroma dan warna khas pandan. Rasa manis dan gurih dari susu berpadu dengan aroma harum pandan, menciptakan cita rasa yang unik dan menyegarkan.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 2 butir telur
- 150 ml susu cair
- 100 ml santan
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 50 gram margarin, lelehkan
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan susu cair, santan, dan pasta pandan, aduk rata.
- Campur tepung terigu, garam, baking powder, dan baking soda, aduk rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan telur secara bertahap, aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan margarin leleh, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan taburan tepung.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 30-40 menit, atau hingga matang.
- Keluarkan bolu dari oven, dinginkan, dan siap disajikan.
Tips Penyimpanan dan Penyajian Bolu Susu Lembang
Setelah puas menyantap kelembutan dan cita rasa manis gurih bolu susu Lembang, tentu Anda ingin menjaga agar kelezatannya tetap terjaga. Penyimpanan yang tepat akan membantu bolu susu Lembang tetap lembut dan segar, siap untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, menyajikan bolu susu Lembang dengan tepat akan meningkatkan pengalaman menyantapnya, menjadikannya lebih menggugah selera.
Cara Menyimpan Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang memiliki tekstur yang lembut dan mudah menyerap aroma. Oleh karena itu, penyimpanan yang tepat sangat penting untuk menjaga kelembutan dan cita rasanya.
- Simpan dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara akan mencegah bolu susu Lembang menyerap aroma lain di sekitarnya dan tetap lembut.
- Simpan di suhu ruangan. Bolu susu Lembang dapat disimpan di suhu ruangan selama 2-3 hari.
- Simpan di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat menyimpan bolu susu Lembang di lemari es. Pastikan untuk membungkusnya dengan plastik wrap atau aluminium foil agar tidak menyerap aroma makanan lain di dalam lemari es. Bolu susu Lembang yang disimpan di lemari es dapat bertahan hingga 5-7 hari.
Tips Menyajikan Bolu Susu Lembang
Penyajian bolu susu Lembang yang menarik akan meningkatkan pengalaman menyantapnya. Berikut beberapa tips untuk menyajikan bolu susu Lembang dengan lebih menggugah selera:
- Potong bolu susu Lembang dengan rapi. Potong bolu susu Lembang menjadi potongan yang seragam dan rapi, sehingga terlihat lebih menarik dan mudah dinikmati.
- Hiasi dengan topping. Tambahkan topping seperti buah-buahan segar, cokelat parut, atau taburan kacang almond untuk menambah cita rasa dan visual yang menarik.
- Sajikan dengan minuman hangat. Bolu susu Lembang cocok disajikan dengan minuman hangat seperti teh, kopi, atau susu. Suhu minuman hangat akan menciptakan kontras yang menyenangkan dengan tekstur lembut bolu susu Lembang.
Minuman dan Makanan Pendamping
Bolu susu Lembang dapat disajikan dengan berbagai minuman dan makanan pendamping untuk melengkapi cita rasanya. Berikut beberapa contohnya:
- Minuman: Teh hangat, kopi, susu, jus buah segar, minuman dingin seperti es teh atau es kopi.
- Makanan: Es krim, puding, kue kering, biskuit, buah-buahan segar, dan aneka minuman ringan.
Manfaat dan Nilai Gizi Bolu Susu Lembang
Bolu susu Lembang, dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas, tak hanya lezat dinikmati sebagai camilan, tetapi juga menyimpan nilai gizi yang baik untuk tubuh. Sebagai makanan olahan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu, gula, telur, susu, dan mentega, bolu susu Lembang memberikan sejumlah manfaat dan nilai gizi yang penting bagi tubuh.
Manfaat Kesehatan Bolu Susu Lembang
Mengonsumsi bolu susu Lembang secara wajar dapat memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh, seperti:
- Sumber Energi: Bolu susu Lembang mengandung karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Karbohidrat ini akan diubah menjadi glukosa yang digunakan sebagai bahan bakar untuk menjalankan berbagai aktivitas tubuh.
- Sumber Protein: Bolu susu Lembang juga mengandung protein yang berperan penting dalam membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Protein dalam bolu susu Lembang berasal dari telur dan susu yang terkandung di dalamnya.
- Sumber Kalsium: Susu yang digunakan dalam pembuatan bolu susu Lembang merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam proses pembekuan darah.
Kandungan Gizi Bolu Susu Lembang
Berikut adalah perkiraan kandungan gizi dalam 100 gram bolu susu Lembang:
| Kandungan Gizi | Jumlah (per 100 gram) |
|---|---|
| Kalori | 350-400 kkal |
| Protein | 5-7 gram |
| Karbohidrat | 50-60 gram |
| Lemak | 15-20 gram |
| Vitamin | Vitamin B1, B2, B3, dan E |
Perlu diingat bahwa kandungan gizi bolu susu Lembang dapat bervariasi tergantung pada resep dan bahan yang digunakan dalam pembuatannya.
Perbandingan Nilai Gizi dengan Jenis Kue Lainnya
Dibandingkan dengan jenis kue lainnya, bolu susu Lembang memiliki nilai gizi yang cukup baik. Sebagai contoh, bolu susu Lembang memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan kue kering, seperti biskuit atau kue nastar. Namun, bolu susu Lembang juga memiliki kandungan kalori dan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan kue yang terbuat dari bahan dasar buah, seperti kue pisang atau kue apel.
Ringkasan Terakhir
Menikmati bolu susu Lembang tak hanya sekadar mencicipi kue, melainkan merasakan sejarah dan budaya yang terukir dalam setiap gigitannya. Dengan resep yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menghadirkan kelembutan bolu susu Lembang di meja makan keluarga.
Selamat mencoba!
