Resep cacapan banjar – Menikmati kelezatan kuliner khas daerah adalah salah satu cara terbaik untuk menjelajahi budaya Indonesia yang kaya. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah Cacapan Banjar, sayur berkuah segar dan gurih yang berasal dari Banjarmasin.
Resep Cacapan Banjar ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti ikan asin atau ayam goreng.
Bahan dan Peralatan
Untuk membuat cacapan banjar, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 100 gram hati sapi, potong dadu
- 1 buah jantung pisang, potong tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml santan kental
- Minyak goreng untuk menumis
Selain bahan-bahan tersebut, siapkan juga peralatan berikut:
- Wajan atau kuali
- Sendok kayu
- Piring saji
Cara Membuat: Resep Cacapan Banjar
Langkah-langkah membuat cacapan banjar adalah sebagai berikut:
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan hati sapi. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan jantung pisang, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Tuang santan kental. Aduk rata dan masak hingga santan mengental dan daging empuk.
- Angkat dan sajikan cacapan banjar dengan nasi hangat.
Tips:
- Untuk membuat cacapan banjar yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Untuk membuat cacapan banjar yang lebih gurih, tambahkan kecap manis secukupnya.
- Cacapan banjar dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari.
Variasi Resep
Selain resep dasar di atas, ada beberapa variasi resep cacapan banjar yang dapat dicoba:
- Cacapan Banjar dengan Nangka Muda:Tambahkan nangka muda yang sudah dipotong dadu ke dalam tumisan.
- Cacapan Banjar dengan Petai:Tambahkan petai yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalam tumisan.
- Cacapan Banjar dengan Terong:Tambahkan terong yang sudah dipotong dadu ke dalam tumisan.
- Cacapan Banjar dengan Udang:Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan ke dalam tumisan.
Variasi resep ini akan memberikan cita rasa yang berbeda pada cacapan banjar.
Sajian dan Penyimpanan
Cacapan banjar biasanya disajikan dengan nasi hangat. Lauk pauk yang cocok disandingkan dengan cacapan banjar antara lain:
- Sambal
- Kerupuk
- Sayur asam
Cacapan banjar dapat disimpan di lemari es hingga 3 hari. Untuk memanaskannya kembali, cukup panaskan di atas kompor atau microwave hingga hangat.
Ilustrasi
Bahan-bahan:
- Daging sapi
- Hati sapi
- Jantung pisang
- Serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- Bumbu halus
- Santan kental
Proses Pembuatan:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan hati sapi.
- Tambahkan jantung pisang dan bumbu lainnya.
- Tuang santan kental dan masak hingga mengental.
Sajian:
- Cacapan banjar disajikan dengan nasi hangat.
- Lauk pauk yang cocok disandingkan antara lain sambal, kerupuk, dan sayur asam.
Tabel Nutrisi
Informasi nutrisi untuk satu porsi cacapan banjar (250 gram):
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 300 kkal |
| Protein | 20 gram |
| Lemak | 15 gram |
| Karbohidrat | 25 gram |
| Serat | 5 gram |
| Natrium | 500 mg |
| Kalium | 400 mg |
| Kalsium | 100 mg |
| Zat Besi | 5 mg |
Kesimpulan Akhir
Jadi, jika Anda ingin mencicipi cita rasa khas Banjar yang autentik, jangan lewatkan untuk mencoba Resep Cacapan Banjar ini. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dalam resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini di rumah dan menikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta.
Pertanyaan yang Kerap Ditanyakan
Apa saja bahan utama dalam Resep Cacapan Banjar?
Bahan utama dalam Resep Cacapan Banjar antara lain kacang panjang, wortel, kol, dan buncis.
Bagaimana cara membuat kuahnya yang gurih?
Kuah gurih Cacapan Banjar dibuat dengan merebus bumbu halus bersama kaldu ayam atau sapi.
Apakah Cacapan Banjar bisa disajikan dengan lauk pauk lainnya?
Ya, Cacapan Banjar sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti ikan asin atau ayam goreng.
